ダイエット 体重

2008年09月20日

('A`)牛乳寒天作り失敗?

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オレンジ寒天の時と一緒で
牛乳が悪くなりそうだったので牛乳寒天作りました。

+++++++++++++++++++++++++++++++
★牛乳寒天
水 300ml 0kcal
低脂肪牛乳 300ml 143kcal
エリスリム 7g 1kcal
粉寒天 3g 0kcal
-------------------------------
144kcal
+++++++++++++++++++++++++++++++

水に粉寒天入れて煮溶かしてから
温めた牛乳とエリスリム投入後、まぜまぜ。
見た感じきれいにまざってたので型に入れて冷蔵庫へ


出来上がりみたら

20080920-30.JPG

なんですかこれはwwww

水分と下にたまった白い物体とに分離しちゃってるよww

下の物体を舐めてみる・・・・

むむ、どう考えても甘さが足りない生クリームです。
本当にありがとうございました。

これまで、牛乳と水が分離して
上に薄い牛乳寒天
下に濃い牛乳寒天ってのはあったけど

ここまで、分離するのは初めて。

なぜ???

ってことでちょいと検索して調べる。

どうやら牛乳をひと煮立ちするまで温めたことによって
牛乳のタンパク質が凝固してしまったようだ・・・
(いままでは牛乳は室温にしたのを使ってました。)

うーん、牛乳寒天奥が深いぞ。
また、作ってみようっと。


分離した寒天にマービーストロベリージャム(スティックタイプ)を
かけて食べたらおそろしく美味しかったですよ。お試しあれ。

20080920-32.JPG


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2008年09月19日

続・オレンジ寒天(29kcal)を作る(9月18日)

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オレンジジュースの賞味期限が今日までだったので
急いでオレンジ寒天作りました。
(まぁ、期限切れても関係なく使うんだけどねw)

今回は、この為だけに買った
カロリー0のエリスリム(エリスリトール)を使ってみました。

+++++++++++++++++++++++++++++++
★オレンジ寒天(4個分)
水 600ml 0kcal
濃縮還元100%オレンジジュース 100ml 46kcal
エリスリム 15g 1kcal
粉寒天 3gくらい 0kcal
みかん(缶詰) 100g 66kcal
-------------------------------
113kcal
1個当たり 29kcal
+++++++++++++++++++++++++++++++

作り方はいたって簡単です。

作り方。
1. 水600mlに粉寒天入れて煮溶かす
2. 1にエリスリムと室温にもどしたオレンジジュースを混ぜ合わせる。
 (分離したりエリスリムが溶けなかった場合は温め直してください。)
3. 容器にみかん(缶詰)を適量入れて2を流し込み冷蔵庫で冷やす。


味はまぁまぁです。そんな悪くないかと思います。
材料があれば10分くらい(冷ます時間いれると1時間)でできますので
ダイエット中、小腹空いたときにでもどうぞ。

20080918-05.JPG


次回メモ
ゼリーdeゼロみたく中にみかんでなくキューブ状の寒天を作って入れる。
エリスリムはもうちょっと少なくてもいいかも
オレンジの香料がほしい
寒天でなくゼラチンで作ってみようかな。
カードラン(凝固材)がほしい。小分けが売ってる情報ありましたら教えてください。


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2008年09月15日

いくらの醤油漬け作りました。

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生筋子買ってきたので
いくらの醤油漬け作りました。

作り方はぐぐってね。

毎年、いろんな漬けタレで何種類も作るんだけど
今回は

めんつゆ:日本酒:みりん=1:1:1 の割合の漬けタレで作りやした。


作った材料でカロリー計算。

酒とみりんはアルコール飛ばすからとか
漬けタレは最後残るからこんなもんかと計算してたんですが
一番肝心な


生筋子のカロリーが・・・・分からない。


んで、面倒くさくなって
出来合いのイクラが100g280kcalくらいってのが分かったので

今回作ったものは100gあたり300kcalで計算
ってことで落ち着きましたとさ。

20080914-30.JPG

20080914-31.JPG


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2008年09月13日

トースターでパン焼きました(9月12日)

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トースターでパン焼きました。

前回よりは発酵、焼きともにいい感じ。
まだ、食べてませんが期待大です。

次は中になんか入れて焼いてみようっと

+++++++++++++++++++++++++++++++
★パン(2個分)
強力粉 200g 704kcal
ドライイースト 6g 19kcal
マービー 20g 40kcal
塩 4g 0kcal
ぬるま湯 120ml 0kcal
-------------------------------
763kcal
1個当たり 382kcal
+++++++++++++++++++++++++++++++

材料まぜて10分くらいコネコネ→
1時間発酵→
切り分け→
濡れフキンかけて10分くらいベンチタイム→
焼く形に成形→
30分くらい二次発酵→
十分あたためたトースターに入れて焼く→
焼き目ついたらアルミホイルかぶせてさらに10分くらい焼く→
出来上がり

20080912-99.JPG
トレイの大きさは約14×21cmです。


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2008年09月08日

トースターでチキンカツ作りました。

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あー、カツが食べたいなぁってことで
トースターでチキンカツ作りました。

火の通りを考えて肉は薄め(5−8mm)に切り
あとは普通のカツを作る用に小麦粉→卵→パン粉の順で衣完成

うちで使ってるトースターは930Wと470Wの切り替えが可能なんですが
最初、930wで焼いてみるとカツの端やちょっと浮いてる衣が
すぐに焦げてしまいました。もちろん中は微妙に半生のままw。

次に470wで焼いてみたら今度は衣になかなか焼き色がつかないw
表10分裏10分でなんとか焼き色が付く程度。中に火は通ってます。

焦げるよりはマシってことで最終的に470wで全部焼きました。

出来上がりは肉パサパサ(鳥ムネ肉だからしょうがないか・・)、
衣はパリパリというかカサカサ、ハムカツの出来損ないみたいな感じに・・・w


今度、作る時は肉をモモ肉に、厚さは1.5-2cmくらいに切り、
一端、レンジで肉に火を通してから衣付けて、
930Wの強火で一気に衣をパリパリ焼いて作ってみようかと思います。
20080907-10.JPG

+++++++++++++++++++++++++++++++
★手作りチキンカツ
鶏ムネ肉 489g 529kcal
小麦粉 22g 78kcal
卵 100g 151kcal
パン粉 85g 309kcal
塩コショウ 少々 1kcal
-------------------------------
1068kcal
チキンカツ 出来上がり 468g

100g当たり 229kcal
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2008年09月03日

低カロリー?オレンジ寒天作りました。

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濃縮還元100%オレンジジュースとみかんの缶詰を使って
オレンジ寒天作りました。
20080903-10.JPG

早速1個食べて見ましたが


むむむ、美味しい〜(´∀`*)


まぁ、オレンジジュース固めただけですから
不味いはずはないんですがw

今回、水300、オレンジジュース300で作りましたが
みかんの缶詰の甘さも相まってかなり甘く感じましたので
水の分量増やしてオレンジジュースをもっと薄めたり
みかんの分量を減らしてもいいかなと。

※翌朝、何も入れないプレーンのを食べましたがみかんの缶詰必要でした。
何も入れないプレーンでは甘さ足りず。
みかんを入れない場合は缶詰のシロップか
甘味料入れる必要がありあそうです。


カロリーもその分低くなりますしね。
みかんの缶詰を違う果物の缶詰に変えても美味しいそう〜。


+++++++++++++++++++++++++++++++
★オレンジ寒天(4個分)
水 300ml 0kcal
濃縮還元100%オレンジジュース 300ml 137kcal
粉寒天 2.5g 0kcal
みかんの缶詰(果肉のみ) 234g 155kcal
+++++++++++++++++++++++++++++++

作り方(っていっても寒天煮溶かしてまぜるだけですが)

1.水に粉寒天を入れて煮溶かす。

2.室温にもどしたオレンジジュースを1.に少しずつ混ぜ合わせる。
 (分離しちゃったら少し火にかけてまぜまぜしてください。)

3.容器にみかんを入れて2.を注ぐ

4.冷蔵庫に入れて冷え固まるまで待つ。  


今回、4個作るうち3個はみかん入り
残り1個は何も入れないのを作りました。


カロリー内訳は以下のとおりです。

オレンジ寒天(みかん入り)
寒天部分35kcal+みかん各78g52kcal=1個あたり87kcal

オレンジ寒天(プレーン)
寒天部分35kcal=1個あたり35kcal


この粉寒天使いました。


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2008年08月31日

パンとピザ生地作りました。


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パンとピザ生地作りました。

パン生地とピザ生地の違いが大まかに見ると
オリーブオイルとバターの差みたいなので
適当に同じ生地で両方作ってみました。

+++++++++++++++++++++++++++++++
★パン・ピザ生地
強力粉 150g 528kcal
ドライイースト 4g 13kcal
マービー 15g 30kcal
塩 3g 0kcal
ぬるま湯 90ml 0kcal
-------------------------------
571kcal
→パン 1/2 286kcal
→パン 1/4 143kcal
→ピザ生地 1/4 143kcal
+++++++++++++++++++++++++++++++


材料混ぜ合わせてコネコネパンチコネコネとりゃ。
焼くのはオーブンないのでトースターで。

20080831-10.JPG
ピザは早速焼いて食べました。(334kcal)
スライスチーズ使ったので見た目アレですが美味しかったです。

20080831-11.JPG
パンは目を離した隙に焦げちゃいましたけどいい感じに焼けました。
まだ食べてないので味は不明です。

あと何回かつくればもっといい感じに作れそう。
モノ作るって楽しいなぁ〜


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2008年07月28日

煮こごりとおから炒り煮

※作り方でなくカロリー計算の為のメモ。作り方は検索検索。

適当に作る。

ひじき(乾燥) 13g 18kcal
玉葱 328g 115kcal
にんじん 130g 45kcal
こんにゃく 250g 13kcal
-------------------------------
191kcal

上記材料フードプロセッサーでみじん切り
で煮こごりとおから炒り煮に半分づつ使う。

煮こごり
 上記材料 95.5kcal
 豚挽き肉 75g 171kcal
 にんじん 129g 44kcal
 だし 10g 26kcal
 めんつゆ 23g 18kcal
 粉寒天 8g
-------------------------------
354.5kcal

これをトレイに流して冷やし固め24分割
1個=15kcal
20080727-03.JPG

おから炒り煮
 上記材料 95.5kcal
 おから 300g 333kcal
 醤油 28g 22.4kcal
 だし 10g 26kcal
 かたくり 16g 53kcal
-------------------------------
529.9kcal

出来上がり534g
100gあたり101kcal
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